燕窝的正确炖制方法如下：

主料：燕窝。

辅料：冰糖。

1、清水泡发。

2、燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，撕成条状，再继续用清水泡发。

3、燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，加水高过燕窝表面，再加入冰糖。

4、专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5、文火慢炖40分钟即可。